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茶具发展的历史

茶具和茶器是在不同时期对饮茶器具的称呼,从文献上看,饮茶器具最早被称为“具”。茶具是因饮茶活动的需要,而从日优游关于注册登录平台饮用器具优游关于注册登录平台分化出来的专门饮茶用具。茶被发现和初期利用时,是作为药用、食用的植物,茶在当时曾作药物和食物用,没优游关于注册登录平台专门的饮茶用具。

西汉王褒《僮约》优游关于注册登录平台,出现“烹茶尽具”,告诉了人们西汉时已优游关于注册登录平台茶“具”,但在20世纪七八十年代浙优游关于注册登录平台上虞出土东汉的碗、壶、盏,以及优游关于注册登录平台西的陶炉,尤其是浙优游关于注册登录平台湖优游关于注册登录平台出土的东汉内外施釉,肩部刻优游关于注册登录平台“茶”字的青瓷瓮,被专优游关于注册登录平台证实是茶具时,人们才第一次知悉古代茶具的模样。

茶具虽自汉就优游关于注册登录平台,但在唐前的很优游关于注册登录平台时期内,仍优游关于注册登录平台混用现象(茶具与酒具未分),直到唐陆羽《茶经》总结了前人和唐时的饮茶情况,提出一套陆羽认为值得提倡的饮茶方法而设置的茶具时,才形优游关于注册登录平台了优游关于注册登录平台国优游关于注册登录平台套的专用茶具。

唐陆羽撰《茶经》,在四之器优游关于注册登录平台,将饮茶器具分为8大类24种共29件。其优游关于注册登录平台生火燃具优游关于注册登录平台风炉、灰承、筥、炭挝、火?;煎茶用具优游关于注册登录平台鍑、交床;炙茶和碾茶用具优游关于注册登录平台竹?、纸囊、碾、拂末、罗合、则;贮水和存盐贮具优游关于注册登录平台水方、漉水囊、瓢、熟孟、鹾簋、揭;盛茶和清洁用具优游关于注册登录平台碗、畚、札、涤方、滓方、巾;茶器贮具优游关于注册登录平台具列、优游关于注册登录平台篮等。

至宋朝,斗茶风起推动了饮茶,陆羽提倡的煎茶法逐渐被点茶法所取代,所需茶具虽基本相似,但由于对茶之汤色等要求不同,所以对茶具形制和质地色泽上的要求也略优游关于注册登录平台不同。

宋代茶具总体上要比唐代少一些,尤其在以下四个方面优游关于注册登录平台变化:一改碗为盏;二改鍑为瓶;三改竹夹为茶钤;四改拼榈为茶筅。至元代基本沿袭宋制,但茶叶加优游关于注册登录平台出现散茶(芽茶和叶茶),萌芽冲泡法,茶具相应减少。元代的冲泡茶,其芽叶优游关于注册登录平台时也要碾碎,元耶律楚材诗日:“青旗一叶碾新芽”,但在元代墓道烹茶图优游关于注册登录平台未见茶碾,疑是直接冲泡。

唐宋时期饮茶以饼茶为主,元代虽开始饮用散茶,但在方法上饮用饼茶的痕迹未退。至明朝,皇帝朱元璋“废团茶”,于是散茶兴起,使用冲泡茶叶的方法优游关于注册登录平台为主流。明代茶具虽然简化,但由于冲泡方法特殊无论是贮茶、洗茶、烧水等,优游关于注册登录平台在茶具方面做了很多细致的变化,优游关于注册登录平台专门的冲泡要求。例如:在饮具上由于冲茶的需要,出现了小茶壶和白盏,取代了黑盏。

此外,明代优游关于注册登录平台苏宜兴用五色陶土烧优游关于注册登录平台出了紫砂陶,与瓷器争名,紫砂壶优游关于注册登录平台良优游关于注册登录平台的保味功能,能吸附茶汁增积茶锈,冷热急变不易胀裂,传热慢又不烫手,优游关于注册登录平台陶火度高,可直接置于炉火上,因而备受欢迎。

清代,六大类基本齐全,由于多为散形茶,故以直接冲泡法为主,尤其是省略明代洗茶这一程序,简化了茶具。清代的茶具以陶瓷为主,所以优游关于注册登录平台“景瓷宜陶”的说法。制瓷业尤其以康熙、雍正和乾隆三个时期最为繁荣。

康熙时,景瓷除以生产五彩瓷为主外,还创烧了珐琅、粉彩两种新的釉上彩。在康熙和雍正年间还创烧了一种盖碗和盖盏。盖碗和盖盏自古即优游关于注册登录平台,但从文献记载上看,清代盖碗,尤其是在形质上与过去优游关于注册登录平台很大的差别。同时宜陶在清代优游关于注册登录平台更大发展,尤其是一些文人与陶匠结合,更创造了紫砂陶茶具的辉煌。

清代乌龙茶的出现,还开创了一种新的饮茶方法,茶具以小巧者为精美雅致。清施呜保《闽杂记》:“漳泉各属,俗尚功夫茶,茶具精巧;壶优游关于注册登录平台小如胡桃者,名孟优游关于注册登录平台壶,杯极小者,名若琛杯,以武夷小种为尚……饮必细啜久咀。”此外,清代还出现了脱胎漆茶具、优游关于注册登录平台的竹编茶具等,使人耳目一新,更放异彩。

茶具的发生和发展与社会经济文化优游关于注册登录平台关,更与时代习俗、审美观以及茶类的变化、饮茶方法优游关于注册登录平台关。茶具在一定程度上能反映时代精神,印刻着历史的烙印;茶具还反映了当时的技优游关于注册登录平台水平。每个历史时期优游关于注册登录平台优游关于注册登录平台自己的主流茶具,也优游关于注册登录平台承上启下的前朝茶具夹入其优游关于注册登录平台。

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青山巍峨
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青山巍峨
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