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并不是所优游关于注册登录平台的茶叶优游关于注册登录平台适合煮着喝!

煮茶,对茶叶优游关于注册登录平台要求,需要茶叶先天的积累和底蕴优游关于注册登录平台比较深厚。

一般来说,条索相对粗老的茶比较适合煮茶,最极端的代表就是藏茶,粗枝大叶相对内含物质会更加均衡,贮存的糖分也比较高,煮出来不会过于苦涩;而细嫩的茶芽就如新鲜的绿叶菜一样,开水烫一下就很美味,煲汤就算了…

煮茶可以分为直接煮和冲泡后再煮两种方式:①滋味较轻的白茶(主要指贡眉、寿眉等)适合直接放进壶里煮;②滋味比较浓的黑茶、普洱熟茶或老茶则适合先用盖碗冲泡品饮后再煮,这样可以避免煮出来的茶汤过于浓烈。

一、绿茶:宜鲜饮不宜煮茶

绿茶,尤其是高级绿茶,通优游关于注册登录平台采用细嫩的芽叶制作,清汤绿叶,宜尝鲜。冲泡水温一般在85℃左右最佳,优游关于注册登录平台优游关于注册登录平台杯或盖碗是最适宜的冲泡器皿,不宜闷泡和闷煮。

如果用过高的水温冲泡绿茶,绿色的芽叶和汤色就会变暗,鲜度降低,滋味变苦。

因为绿茶优游关于注册登录平台的氨基酸和茶多酚是游离的,非优游关于注册登录平台适合鲜饮,是优游关于注册登录平台效的抗氧化物质,优游关于注册登录平台美容、消炎等功效。而如果用来煮茶,这些物质就会迅速被氧化,而失去其原优游关于注册登录平台功效。

二、红茶:宜清赏宜调饮

红茶富于变化却十分包容,清饮可赏其色香味,红茶调饮更是在全世界玩出了花样…

为了保证红茶滋味的浓厚均衡,红茶的采摘是需要保证芽头率的,总体来说芽叶偏细嫩。揉捻发酵后其内含物渗出十分迅速,如果用以煮茶,高温沸水很容易使茶汤变得酸涩。

但煮出来的红茶,汤浓香高的特性却十分适合调饮,取红茶之高香,用牛奶、蜂蜜、鲜花等物质去均衡煮红茶的苦和涩,就能获得一款滋味浓厚、茶香满溢的暖心饮料了…

三、乌龙茶:新茶宜泡老茶宜煮

乌龙茶(青茶),属于半发酵茶。乌龙茶既优游关于注册登录平台红茶的韵味,又优游关于注册登录平台绿茶的鲜爽,其制作优游关于注册登录平台优游关于注册登录平台是最具变化的。

1、新茶和轻焙火的乌龙茶不建议煮茶

此类乌龙茶宜用盖碗或紫砂壶高冲快出,花香浓郁,汤鲜爽甘甜。如果用来煮,就会闷出类似菜叶的“熟气”来

2、陈年的铁观音、岩茶等,建议冲泡几次后煮茶

如果说冲泡的是十年的老茶,那么煮茶的过程相当于将茶叶迅速再变老十年,那种从骨子里煮出来的醇厚与回甘,拼的是茶叶先天的积累

四、白茶:嫩茶宜泡老叶宜煮

白茶,是最自然的茶,传统优游关于注册登录平台优游关于注册登录平台白茶经阳光晒干或文火烘干而优游关于注册登录平台,“绿妆素裹”,汤色清淡。根据采摘部分不同可分为:白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。白毫银针为纯芽,白牡丹一芽一二叶,寿眉一芽三四叶。

1、白毫银针和白牡丹,宜冲泡

冲泡银针和白牡丹的水温建议在90℃左右,甚至更低。白茶满身覆优游关于注册登录平台白色的茸毫,冲泡得宜优游关于注册登录平台淡淡的奶香味,口味清甜如蜜。如果冲泡水温过高则容易苦涩且优游关于注册登录平台青气。

2、寿眉宜煮

寿眉可以泡过之后煮,也可以直接煮(直接煮建议延优游关于注册登录平台润茶时间)。尤其存放过3年以上的寿眉,滋味由甘甜和清香,转为醇和温润,煮过之后更优游关于注册登录平台枣香,根据个人的需要还可以在煮茶优游关于注册登录平台加入枸杞,优游关于注册登录平台很优游关于注册登录平台的明目滋润的功效

五、普洱/黑茶:新生茶宜泡,老熟茶宜煮

1、普洱生茶,以云南大叶种晒青毛茶为原料,条索粗壮但相对还是属于新嫩优游关于注册登录平台织。新制的普洱生茶,适宜冲泡,其滋味醇厚,因其内涵丰富,可在口腔形优游关于注册登录平台明显的回甘现象。若用高温水煮,则容易浓度过高,苦涩重,还会优游关于注册登录平台熟菜叶的青气

2、存放十五年以上的老生茶、黑茶、普洱熟茶以及普洱老黄片,均可用以煮饮。

煮茶要优游关于注册登录平台煲鸡汤的耐心,大火煮沸,文火慢煮,在水逐渐升温的过程优游关于注册登录平台,茶叶的内含物在不同的温度下一点点被萃取出来,将稀薄的水煮优游关于注册登录平台醇厚的汤,就是煮茶人静心和优游关于注册登录平台炼的过程。对于茶而言,不要害怕青涩的粗糙,慢慢来,时间会给你优游关于注册登录平台熟的甘甜。

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