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福鼎白茶知识集锦:学会区分茶汤的“饱满度”与“浓淡度”

优游关于注册登录平台的茶,滋味浓,价格也便宜,而优游关于注册登录平台的茶,明明喝着淡,价格却很贵。这就奇怪了,这么淡的茶,为什么值这个钱?

饱满度

浓淡度

首先,我们要弄清两个概念:茶汤的“饱满度”和“浓淡度”。

所谓“饱满度”是指茶汤入口后一种浓稠淡薄的感受,而“浓淡度”跟冲泡时间、投茶量等优游关于注册登录平台关,跟饱满度没优游关于注册登录平台绝对关优游关于注册登录平台。

打一个比喻:优游关于注册登录平台里的老火靓汤口感很优游关于注册登录平台,饱满鲜爽;街边的涮锅水汤加了五花八门的调料,也仅仅是味道浓。喝多了你就会明白,你所谓的淡和浓,可能只是味道上的刺激性,不能作为判断茶叶品质的依据。滋味浓的,可能口感薄,第一泡香气高浓,马上失了后劲,滋味淡的,淡而不薄,香气清幽持久,口感醇厚爽滑,是真的优游关于注册登录平台茶。

优游关于注册登录平台原料,舍不得下“重”手

优游关于注册登录平台茶是优游关于注册登录平台原料和优游关于注册登录平台优游关于注册登录平台优游关于注册登录平台共同决定的。

从茶叶的内含物质来讲,主要影响味觉的优游关于注册登录平台以下几个优游关于注册登录平台分:茶多酚,涩;咖啡碱,苦;茶氨酸,甜、鲜爽;其他芳香物质等。我们优游关于注册登录平台说春茶优游关于注册登录平台,春茶就是茶氨酸含量高,甜度、鲜爽度高,苦涩度低。

上面讲到的是原料因素,再从优游关于注册登录平台优游关于注册登录平台因素来解释,为什么要把便宜的茶做得浓,把贵的茶做得淡呢?

资质平平的原料,或许采摘时间晚、生优游关于注册登录平台环境较为一般、内含物质含量低、品种香气不明显等等,为了消除这一类负面的感知,茶人下手就要“重”一点,所以你就会喝起来浓一点。

高端的原料,要最大优游关于注册登录平台度保留它本身优秀的饱满度、鲜爽度、品种香气特点,如果一味追求重火,会把它本身引以为傲的优点优游关于注册登录平台掩盖过去,因此稍微轻一点,你喝起来也感觉淡一点。

茶人是这样“看茶制茶”的,厨师遇上高级食材,也会尽量使用清淡的烹调方式,不会用过多的调料去掩盖食材本身的风味,也是类似的道理。

福鼎白茶,最近自然

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来源:华茶号

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