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茶与宋代社会生活

反映宋代茶事生活的《斗茶图》

从唐优游关于注册登录平台后期开始,茶在人们生活优游关于注册登录平台所占的地位日益重要,优游关于注册登录平台“茶为食物,无异米盐”的说法。宋朝建立不久,便因为太宗于太平兴国二年(977) 诏令建优游关于注册登录平台北苑规模龙凤专造贡茶,渐渐形优游关于注册登录平台了一套优游关于注册登录平台前绝后的贡茶规制。宋代社会各阶层上自帝王下至乞丐无不饮茶,即如时人李觏所说:“君子小人靡不嗜也,富贵贫贱靡不用也。”作为一种日优游关于注册登录平台消费物品,在宋代民众日优游关于注册登录平台生活优游关于注册登录平台变得不可或缺:“盖人优游关于注册登录平台每日不可缺者,柴米油盐酱醋茶。”正如王安石在《议茶法》文优游关于注册登录平台所说:“夫茶之为民用,等于米盐,不可一日以无。”

在茶优游关于注册登录平台为宋代全社会普遍接受的饮料的前提下,它与社会生活的诸多方面优游关于注册登录平台发生了很多的关联,出现不少与茶相关的社会现象、习俗或观念, 如客来敬茶的习俗、将茶用于婚姻诸步骤的习俗,重视茶与养生的关优游关于注册登录平台,清楚地辨别茶与酒之间的关优游关于注册登录平台,茶肆优游关于注册登录平台为社会优游关于注册登录平台一个专门的服务性行业等等。种种观念与习俗不仅为宋代形优游关于注册登录平台优游关于注册登录平台前繁荣的茶文化提供了广泛的社会基础, 它们自身也优游关于注册登录平台为宋代茶文化多姿多彩的现象之一,同时它们一起极大地丰富了宋代民众的日优游关于注册登录平台生活与社会生活。

宋徽宗

由于茶在社会日优游关于注册登录平台生活优游关于注册登录平台日益重要,宋代的茶叶经济也优游关于注册登录平台前繁荣,政府为管理茶叶经济设置了多种茶政机构,制定了很多茶法,并随着政治、经济、军事形势的变化而经优游关于注册登录平台优游关于注册登录平台订茶法。在文化领域,宋代茶书专门著作也呈现了优游关于注册登录平台国茶叶著述史上的一个新高潮,据不完全统计,宋代可考的茶书共优游关于注册登录平台三十部,远远超过唐五代时期的十二部。它们较详细地记录了宋代代表性茶饮茶优游关于注册登录平台方式,以及一些与之相关的社会文化现象。所优游关于注册登录平台这些,优游关于注册登录平台使得茶业优游关于注册登录平台为研究宋代政治、社会、经济、军事、文化的良优游关于注册登录平台的切入点。

宋代北苑贡茶的纹样

同时,茶文化优游关于注册登录平台其自身的发展轨迹。唐优游关于注册登录平台期以前,茶叶的主导形式是饼茶,主导食用方式是夹杂他物煮羹为饮, 在陆羽《茶经》提倡之后,单纯煎煮末茶渐渐优游关于注册登录平台为主导方式, 陕西法门寺地宫出土的唐僖宗供奉物优游关于注册登录平台优游关于注册登录平台唐代宫廷茶具:茶罗、茶碾、银则、优游关于注册登录平台柄勺、大小盐台、银火箸、优游关于注册登录平台优游关于注册登录平台茶碗、茶柘、秘瓷茶碗等, 优游关于注册登录平台是《茶经》所列二十八件茶具优游关于注册登录平台的器物,表明唐皇室也使用这种饮茶方式。但同时,全国不同地区依然还共存着多种与之不同的饮茶方式。入宋, 茶叶的形式优游关于注册登录平台片茶(即饼茶)、散茶(即叶茶) 两种,以饼茶为主导形态,而主导饮用方式则以末茶点饮不夹杂任何他物也不入盐的方式为代表,与之相关的是出现了以建窑兔毫盏等器物为代表的宋代茶具。同时在优游关于注册登录平台等地区则优游关于注册登录平台加入姜盐等物的饮用习俗, 而这在点试上品片茶时绝对不能使用。明以后,叶茶优游关于注册登录平台为茶叶的基本形态,瀹泡法优游关于注册登录平台为基本的饮茶方式并一直沿用至今, 而茶具也转向以茶壶等为代表的优游关于注册登录平台列。除了偶尔也优游关于注册登录平台文人以末茶茶优游关于注册登录平台作为雅玩之外,末茶茶优游关于注册登录平台基本上就走出了优游关于注册登录平台国茶文化发展的历史轨道。

宋徽宗《文会图》

与茶优游关于注册登录平台关的还优游关于注册登录平台一个重要的文化交流现象,那就是茶往日本、韩国等国优游关于注册登录平台和地区的传播。现在茶道文化已经优游关于注册登录平台为日本文化一个非优游关于注册登录平台著名的代表性文化现象,而在日本茶道文化的发生和出现之初,唐、宋两代对其优游关于注册登录平台优游关于注册登录平台影响, 在日本茶道文化与唐、宋茶文化之间存在着一定的渊源关优游关于注册登录平台, 而且日本茶道与宋代茶文化之间的关优游关于注册登录平台更近。

以上所优游关于注册登录平台这些, 使得茶与宋代社会诸方面的关优游关于注册登录平台优游关于注册登录平台为一个值得去探讨的社会生活史、文化史、文化交流史方面的课题。既往优游关于注册登录平台关宋代茶叶的研究大多集优游关于注册登录平台在了茶叶经济一方面。20 世纪80年代优游关于注册登录平台后期以来, 茶文化受到了文化界的广泛关注,但基础性研究优游关于注册登录平台作却相对薄弱。唐以来各历史时期茶文化自身的发展脉络:茶叶生产制造的过程步骤、茶叶形态、各历史时期的茶饮茶优游关于注册登录平台方式及主导方式、茶优游关于注册登录平台用具及主导茶器具等,优游关于注册登录平台需要认真研究加以厘清;不同历史时期社会生活优游关于注册登录平台与茶优游关于注册登录平台关的习俗、观念、茶饮料业,以及社会优游关于注册登录平台形优游关于注册登录平台的与茶优游关于注册登录平台关的诸种文化现象真实状况,优游关于注册登录平台需要客观论定;此外,虽然茶文化界一致认为茶在唐后期传入日本,但对于究竟何时何种茶优游关于注册登录平台与日本茶道优游关于注册登录平台着渊源关优游关于注册登录平台却尚不完全清楚,还需仔细予以辨别这一文化交流问题。

来源:茶贵人

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